问题：果实冷害与冻害...
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问题：含氮物质与加工的关系是什么？...
问题：单糖、双糖的某些加工特性是什么？...
问题：我国最重要和最普遍的短途运输方式是（）A、铁路运输B、水上运输C、公路运输D、航空运输...
问题：烫漂其主要目的是什么？...
问题：用于葡萄酒下胶澄清的材料有（）、（）、（）、（）、（）等，葡萄酒过滤方式（）、（）、（）、（）。...
问题：一种最简单易行的园产品预冷方式是（）。A、人工降温B、水冷却C、真空冷却D、自然降温冷却...
问题：CA贮藏...
问题：冷库房的结构应包括（）、（）和（）三大部分 。库房的保温性能取决于（）。...
问题：果蔬的加工保藏方法按保藏原理不同可分为5类：（）、（）、（）、（）、（）。...
问题：果实冷害（chilling injury）...
问题：罐头食品基本工艺流程：原料处理－（）－装罐－加汁－（）－杀菌－冷却－（）－成品入库...
问题：糖藏机理...
问题：果蔬的褐变包括（）、（）。前者与（）关系最大，后者与（）、（）最大。...
问题：影响呼吸强度的因素有种类与品种；（）、（）、（）、（）...
问题：被动休眠...
问题：食盐的保藏作用（）、（）、（）、（）、（）。...
问题：人体从园产品摄取的营养物质主要是（）和矿物质。...
问题：乙烯有哪些生理作用？...
