问题：速冻对果蔬组织结构的影响：（）、（）、（）。...
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问题：超微粉粉碎方法和设备（）、（）、（）、（）。...
问题：用于葡萄酒下胶澄清的材料有（）、（）、（）、（）、（）等，葡萄酒过滤方式（）、（）、（）、（）。...
问题：复水...
问题：重结晶现象...
问题：适合假植贮藏的园产品是（）A、芹菜B、苹果C、洋葱D、柑橘...
问题：填写下列水果的最适贮藏温度：桔子（）℃，青番茄10~13℃。...
问题：水果和蔬菜的主要化学组成有：水、碳水化合物、（）、有机酸、维生素、矿物质等。...
问题：果实冷害（chilling injury）...
问题：与园艺产品的品质及耐贮性有密切关系的酶有多酚氧化酶；（）、（）、（）、（）、（）...
问题：苹果、葡萄、冬瓜等产品成熟后，表皮上着生了一层蜡质，其生物学意义是使（）、（）、（）、（）。...
问题：乙烯能促进叶绿素的降解，故柑橘用乙烯处理可提前腿绿。...
问题：苹果贮藏中容易发生的生理病害有：（）和（），（）；柑桔贮藏中容易发生的生理病害有：（）、（）和（）...
问题：试述马铃薯的贮藏技术。...
问题：加热浓缩的方法目前主要采用（）和（）两种方法...
问题：果醋酿制分（）和（）两种。...
问题：简述蒸煮袋的优点...
问题：由于刚采收的鲜花产品温度较高，当它们长时间堆积在一起时，局部温度不断升高，为了不影响鲜花的质量，采后应该（）。...
问题：乙烯对园艺产品的的贮藏有何影响（或乙烯的生理作用）？如何调控乙烯？...
问题：试述跃变型果实与非跃变型果实在采后生理上的区别？...
