问题：辐射...
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问题：简述菜单的制作和定价原则...
问题：特富龙有哪些特点？...
问题：简述刀工的作用？...
问题：简述阿拉伯咖啡文化...
问题：冷菜制作卫生不包括（）A、原料卫生B、人员卫生C、用具卫生D、环境卫生...
问题：简述西餐基础汤的制作要求？...
问题：西式面点的制作工艺分了（）（）（）...
问题：炼乳是一种将鲜乳浓缩至原体积（）左右的乳制品A、25%~40%B、30%~45%C、10%~20%D、25%~35%...
问题：牛扒三分热的温度是（）度A、35-40B、50-55C、25-30D、45-50...
问题：下列哪一个是法国菜的主要特点（）A、擅用香料B、面食品种丰富C、烹法简单，富有特色D、讲究营养...
问题：简述西餐配菜的注意事项？...
问题：下列哪一项不是世界四大名菜（）A、蜗牛B、鱼翅C、干贝D、燕窝...
问题：西餐浓稠汤汁的浓稠料有哪些类型，写出外文？...
问题：制作基础汤时水的量通常是骨头的（）A、2倍B、3倍C、4倍D、5倍...
问题：简述冷菜在西餐中有何作用？...
问题：下列哪种肉具有三高三低特点（）A、羊肉B、兔肉C、鹅肉D、猪肉...
问题：年消费猪肉最多的国家是：（）...
问题：冷菜拼摆...
