问题：西餐浓稠汤汁的浓稠料有哪些类型，写出外文？...
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问题：下列哪一项不是西餐原料分类（）A、肉类B、水产类C、酒水类D、蛋奶类...
问题：特富龙有哪些特点？...
问题：配菜与主菜的搭配上应注意（）A、配料与主料量一致B、配料与主料质地搭配C、每种食物混在一起D、配料烹调方法与主料无关...
问题：排盘装饰的特点不包括（）A、主次分明、协调搭配B、造型美观、精致高雅C、清淡爽口、滋味鲜美D、讲究突破、回归自然...
问题：下列西餐原料中属于干香料的是（）A、丁香B、阿里根奴C、百里香D、薄荷...
问题：论述冷菜制作的注意事项...
问题：杜松子酒是（）发明的...
问题：简述烹饪中的三种调味...
问题：简述欧洲咖啡文化...
问题：卷...
问题：下列哪一项不是兔肉的三低特征（）A、脂肪含量低B、胆固醇含量低C、能量低D、吸收率低...
问题：西餐调味...
问题：下列基础汤制作要求中错误的是（）A、去浮油，加盖B、冷水下锅，一次加足C、控制火候D、选料精致...
问题：简述西餐菜单筹划的原则？...
问题：冷菜具有味美爽口、清凉不腻、（）、点缀漂亮、种类繁多、营养丰富的特点。A、突出风味B、颜色合理C、制法精细D、搭配合理...
问题：西餐冷菜沙司与冷调味汁不包括下列哪一项沙司（）A、蛋黄酱沙司B、油醋沙司C、奶油沙司D、特别沙司...
问题：简述西餐配菜的作用？...
问题：中西餐基础汤的不同有哪些？...
