问题：一般来讲，谷物中的第一限制性氨基酸为（）。...
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问题：常用的食品酸味剂有（）。A、乳酸B、苹果酸C、磷酸D、柠檬酸E、酒石酸...
问题：用于评价学龄前儿童体格营养状况的指标是（）。A、身高体质指数B、Rohrer指数C、Kaup指数D、比胸围...
问题：食品的配料不属于食品标签上的内容。...
问题：水果和蔬菜在取样时，应注意样品的完整性，不可去皮、去核。...
问题：食品营养标签制作的第一个环节是食品样品的收集和处理。...
问题：甘油三酯是含有三个脂肪酸的甘油酯，约占脂类的95%。...
问题：营养标签中营养成分含量的比较常以（）作为参考。A、NRVsB、RNIC、ULD、EARE、DRIs...
问题：原果汁是用新鲜水果榨取而成，添加了水和糖。...
问题：酒类香气主要来源于（）。A、有机酸B、乙醇C、酯类D、酚类...
问题：牛乳中的蛋白质含量约为（）。...
问题：在个体营养状况的评价方法中，体重测定时常用方法之一，请描述称体重...
问题：制作豆腐时使用的凝固剂包括（）。A、硫酸钙B、氯化镁C、氯化钙D、酵母抽提物E、葡萄糖酸-δ-内酯...
问题：食品添加剂是指为了改善食品的品质和色、香、味、形以及为防腐和加工...
问题：机体摄入氮量与排出氮量相等，称为正氮平衡。...
问题：体格测量常用的指标有BMI、标准体重指数、Vervaeck等。...
问题：下列属于防腐剂的有（）。...
问题：下列关于食用油脂的描述中，正确的是（）。...
问题：母乳喂养应持续到孩子（）...
问题：下列豆及豆制品中，蛋白质消化率最高的是（）。A、豆浆B、豆腐C、豆腐干D、整粒熟大豆...
