滑鸡馅是()
A.生咸馅
B.熟咸馅
C.生荤馅
D.熟荤馅
在素馅里加入炒熟的鸡蛋制成的馅心被称为()。A.三鲜馅B.清素馅C.荤素馅D.花素馅
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馅心以生熟程度可分为()。A.素馅B.生馅C.熟馅D.咸甜馅E.丁馅
根据不同的加工成形法,甜馅料一般有()。A.泥茸B.生馅C.碎粒D.熟馅E.素馅
按加工方法需要可划分为咸馅、熟馅、甜馅三大类。( )此题为判断题(对，错)。
果品在面点制作中可作馅料,是较好的( )原料。A、甜馅B、咸馅C、生馅D、熟馅
通常面点制作中用的( )馅是已熟的馅料。A、咸馅和甜馅B、熟馅和甜馅C、肉质馅料和咸馅D、肉质馅料和甜馅
馅料按口味划分可分为( )两大类。A.咸馅、甜馅B.生馅、熟馅C.咸馅、生馅D.甜馅、熟馅
