A.咸馅、甜馅
B.生馅、熟馅
C.咸馅、生馅
D.甜馅、熟馅
馅料可以区分甜点的品种、()、类型及口味。A.规格B.质量C.数量D.风格
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计司类的馅料的质量要求是:馅料调制后软硬适度,甜度、()符合质量标准。A.酸度B.口味C.风味D.色泽
在馅料方法按口味划分可分为咸馅、甜馅两大类。( )此题为判断题(对，错)。
馅料是体现点心( )的主要材料,馅料的质量直接影响点心的质量。A、味道B、风味C、味型D、口味
馅料是体现点心口味的主要材料,馅料的质量( )影响点心的质量。A.间接B.直接C.间接与直接D.不
按热工典型阶跃响应曲线的变化特点划分,热工对象可分为哪两大类,说明其变化特征。
馅料可以区分甜点的品种、风格、类型及口味。此题为判断题(对，错)。
