反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素为
A．碳水化合物
B．脂肪
C．蛋白质
D．硫胺素
E．核黄素
大米营养素损失的程度直接与哪些加工方式有关A.淘洗次数B.泡洗时间C.用水温度D.揉搓次数E.以上都是
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大米在淘洗过程中损失最多的营养素是()。A.矿物质B.蛋白质C.碳水化合物D.脂肪
大米在淘洗过程中，主要损失的营养素为( )。A.维生素C B.叶酸 C.维生素E D.B族维生素 E.烟酸
24、淘米时反复淘洗、或者做面食时加碱，容易造成下列哪一种维生素的损失？A．硫胺素B．核黄素C．烟酸D．泛酸
不能减少大米淘洗中营养素损失的方法是（）。A．减少次数B．避免用力搓洗C．不用热水淘米D．用冷水浸泡
127、反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是蛋白质。
大米在淘洗过程中，淘洗次数越多、浸泡时间越长、水温越低，维生素和矿物质的损失越多（）
