问题：脂肪类的变败微生物是（）A、变形杆菌属B、假单胞菌属C、酵母菌D、肠杆菌科...
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问题：下面关于食品卫生微生物指标说法正确的有（）A、通过对某些食用菌种的调查去判断某些加工食品的质量B、通过对某些条件性可食的食品中某些致病菌的检索判断该条件性可食食品是否已达无害化处理效果C、通过食品中某些细菌相查证食品的加工操作是否合乎要求D、能反应食品的清洁程度E、能通过杂菌数检验判断食品的新鲜程度...
问题：下列不属于食物中毒的特征的是（）A、发病与相关食品有关B、症状基本一致C、人与人间传染D、暴发流行...
问题：大肠埃希菌血清学分型的基础是（）A、O抗原B、H抗原C、A抗原D、L抗原...
问题：以下对回收贵重金属和有毒金属具有重要意义的微生物种类是（）A、鞘细菌B、放线菌C、蓝细菌D、滑动细菌...
问题：列文虎克创用了固体培养基和染色方法。...
问题：“菌落总数”和“大肠菌群”指标通常作为直接反映食品卫生质量的“污染指标”。...
问题：弓形虫的终宿主是人。...
问题：蛋白质类食品不利于多数酵母菌繁殖。...
问题：感染阪崎肠杆菌最主的传播媒介物为（）A、鱼肉B、婴儿配方奶粉C、猪肉D、果蔬...
问题：下面哪种不属于我国规定的“五大寄生虫病”（）A、丝虫病B、黑热病C、利什曼病D、疟疾...
问题：放线菌是属于（）A、真核生物B、原核生物C、病毒D、细菌...
问题：影响食品变败的因素有（）A、水分B、操作过程C、微生物种类D、温度E、食品成分...
问题：黄曲霉毒素在紫外光下可产生红色的荧光。...
问题：以下哪一类真菌不具有发达分枝的菌丝体（）A、蕈菌B、酵母菌C、霉菌D、根霉...
问题：一般非致病菌能分解乳糖，而致病菌多数不能。...
问题：冷藏能够阻止食品腐败变败。...
