问题：简述发酵在食品中应用的主要三种方式？...
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问题：谷物的干燥形式是（），（），（），（）。...
问题：膜分离的优点。...
问题：膜分离技术。...
问题：腹白...
问题：黑玉米（purplecorn）...
问题：全麦粉（wholemeal、grahamflour）...
问题：微波膨化技术...
问题：为什么要合理冷却？...
问题：低温贮藏的理论依据是什么？...
问题：硬麦和软麦哪一种需要较长的调节时间？为什么？...
问题：薄层干燥指什么？...
问题：蛋白质的变性...
问题：恒速干燥阶段...
问题：蛋白质的变性。...
问题：什么叫做淀粉的糊化作用？...
问题：谷物中常见复合脂类...
问题：谷物加工对其营养的影响？...
问题：玉米淀粉添加SO2的目的？...
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