问题：在食品卫生中，对食品的（）要求是首要条件。A、色、香、味、形B、无毒无害C、符合营养D、引人食欲...
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问题：以下关于员工考核程序的说法正确的是（）A、考核分为自我考核和考核确定两部分B、部门总监由部门经理进行考核C、考核要自下而上和由上而下相结合D、考核要自我考核和逐级考核相结合...
问题：在处理客人投诉时，当解决方法获得客人同意后，服务员还应给予客人一...
问题：餐厅服务员要为寻求环境优雅的客人选择（），柔和的光线等条件。A、幽静的空间B、高档的酒水C、窄小的空间D、实惠的食物...
问题：餐饮企业采购目标主要有（）A、取得合格适用的生产原料B、取得最低的价格C、及时获得原料D、采购渠道畅通...
问题：餐厅公关的首要任务是（）。A、推销菜品B、宣传酒店形象C、让宾客感到真诚地受到欢迎D、员工的外形漂亮、大方...
问题：无主的客人邮件，饭店一般保存（）。A、半个月B、一个月C、三个月D、半年...
问题：强化葡萄酒是在葡萄酒制造过程中加入（），使酒精度达到17-21度，如雪利酒、波特酒等。A、威士忌B、金酒C、伏特加D、白兰地...
问题：餐厅服务员使用服务语言还要注意客人的性别、年龄、（）、环境等多种因素。A、气质B、心理C、生理D、身体...
问题：对急躁型宾客，服务员要（）。A、行走迅速，语言简练，同时提供时间信息B、主动表现出乐于相知相助，并以此赢得宾客的好感C、举止端庄，温文尔雅，并经常使用礼貌用语D、始至终抱有不厌其烦的态度，要尽可能地细心、周到地提供服务...
问题：（）就是对发生在客人身上的事作出适当的估计，确定你所做的，正是客人所想得到的服务。A、预计客人的需求B、确定客人的需求C、掌握客人的需求D、询问客人的需求...
问题：当菜上齐后，服务员要向客人说（）。...
问题：面哪项属于饭店规程的要求（）A、结合人的特点B、结合企业的经营方阵和市场行情C、定性定量相结合，方便员工操作D、方便管理...
问题：常用服务用语要素包括：表谦表敬的谦词敬语，庄重典雅的措辞，亲切柔和的语调以及温和委婉的（）等。A、服务B、语气C、面容D、手势...
问题：客人进餐中损坏了餐具，处理不正确的是（）。A、无意中损坏餐具的客人，服务员要安慰客人，并将损坏的餐具及时撤离餐桌。B、对不小心损坏餐具的客人，服务员要向客人讲清赔偿原则，争取客人主动给予赔偿C、对有意损坏餐具的客人，服务员要及时与店内安全保卫部门取得联系，并让客人照价赔偿。D、客人损坏餐具无所谓，只要客人高兴而来，满意而归，不需要客人赔偿。...
问题：服务型酒吧实行（）方法进行服务。A、视野外经营B、可见操作C、顾客参与D、酒水于小点心结合...
问题：餐台插花时，修枝是必要的，应根据（）去修枝。A、插花构思B、插花造型C、插花原料D、花草长短...
问题：以下哪一项不是保龄球服务规程（）A、客房服务B、准备工作C、接待D、球道服务...
问题：中国（）是世界著名的六大蒸馏酒之一。A、啤酒B、果酒C、白酒D、黄酒...
问题：（）不是鸡尾酒杯的特点。...
