问题：细菌染色用水冲洗时，不可以使水流直接冲刷在菌膜处。...
查看答案
问题：病原菌最适生长繁殖的温度是（）。A、30℃B、34℃C、37℃D、40℃...
问题：空白对照试验可以消除偶然误差。...
问题：制造优质奶油用的牛乳其酸度应低于（）。...
问题：乳清蛋白质中含有对热不稳定的月示及胨，还有对热稳定的乳白蛋白和乳球蛋白。...
问题：凯氏定氮法测定乳及乳制品中蛋白质含量时，当样品消化澄清透明后，再消化半小时，其目的是破坏（）...
问题：牛乳在预热或净化时会形成大量的泡沫，泡沫的形成主要是乳中存在（）。A、蛋白质B、脂肪C、乳糖D、类脂物质...
问题：在生产乳粉时，在良好的喷雾干燥条件下，还保留3％左右的水分，该水主要是（）。...
问题：采用罗紫-哥特里法测定乳乳制品中脂肪含量时，为驱除溶于乙醚中的水分，需加入（），使分层清晰。...
问题：酸碱指示剂一般是有机弱酸或有机弱碱，它们在溶液中具有两种不同颜色的互变结构式，使其处于平衡状态。...
问题：下列培养基中，（）不是用于大肠菌群的测定。A、乳糖胆盐发酵管B、伊红美兰琼脂平板C、乳糖发酵管D、MRS培养基...
问题：牛乳的酸度表示方法通常用乳酸百分率和（）。...
问题：（）是指测定值与真实值之间的接近程度。...
问题：如何检查乳制品的发酵剂的质量？...
问题：（）前不要吸烟或吃刺激性较强的食物，以免降低感觉器官的灵敏度。...
问题：接种时，用左手拿菌种管和斜面管，右手取下管塞放在操作台上，再用灭菌过的接种环从菌种管中挑取少量菌苔迅速在斜面管上划线。...
问题：在夏季采集牛乳样品时，要把牛乳充满取样瓶的顶部，其目的是防止（）。...
问题：使用重金属盐沉淀蛋白质时，其等电点要高于蛋白质的等电点。...
