问题：大型宴会前的卫生检查包括哪些主要内容？...
查看答案
问题：将干海参用水发的方法是：（），慢慢发制。...
问题：最早的西餐起源于今日的（）。...
问题：客人进入餐厅时，服务员的第一句问候语是：请问几位。...
问题：以下有关咖啡的话哪一句是错误的：（）。...
问题：客人的感受是对服务质量的最好评价。...
问题：餐厅环境气氛还包括适合宾客就餐的温度、湿度、光线和（）等。...
问题：一位非签单客人，但要求在饭店签单怎么办？...
问题：以下属于北京名点的是（）A、银丝卷B、虾饺C、珍珠圆子D、小笼包...
问题：负责为宴会客人预定鲜花并做指示牌，这是（）的工作职责之一。...
问题：托盘服务的基本要求是什么？...
问题：早餐菜单的特点是（）。A、量大且价格昂贵B、量小且价格便宜C、量大且价格便宜D、量小且价格昂贵...
问题：传菜员将菜品从厨房传到前台服务员要（）后进行分菜服务。...
问题：食品的基本条件是无毒无害，感官性状良好和（）。...
问题：电冰箱的控制系统装置主要包括湿度控制、（）、除霜控制和过流过热保...
问题：在分让醋椒鱼类汤菜时，要先分汤和附料后，再将鱼（）分给宾客。...
问题：按卫生操作习惯，正确拿酒杯的方法是拿（）。...
问题：下列选项中，生产时几乎不需陈酿的酒有（）...
问题：鲜豆类蔬菜的蛋白质含量在（）。...
问题：以下属于湖南名菜的是（）...
