问题：膨胀阀是（）制冷系统的四大部件之一。A、蒸发压缩式B、吸附式C、热电式D、半导体式...
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问题：单轨字盘秤的最大称重为（）kg。A、200B、500C、1000D、1200...
问题：食品预冷的目的是为了保证后续工序的卫生，减少后续工序的加工时间，（）。A、维持重量B、降低水分C、提高质量D、增加重量...
问题：食品冻结速度越快，细胞间的冰晶越大。...
问题：在速冻前需要加糖处理的水果是（）。A、橘子B、柠檬C、荔枝D、苹果...
问题：塑料包装材料（）透过氧气等，往往在储藏和流通时出现微生物所引起的腐败变质，成为破坏食品品质的原因。A、可以B、不可以C、绝对不D、不一定...
问题：零售性冷库一般是建在城市的（）副食商店内，供临时储存零售食品使用。A、小型B、大型C、综合型D、中、小型...
问题：对于冷藏食品的码垛，（）。A、有包装的必须直接堆放在地面上B、有包装的必须堆放在垫木上C、有包装的可以堆放也可以不堆放在垫木上D、无包装的可以堆放在有包装的同类食品的上层...
问题：木箱装蒜头实际容量定额约为372㎏/m3...
问题：遵纪守法、廉洁奉公是职业守则的重要组成部分。...
问题：法定计量单位中常用的温度单位为（）。A、摄氏度和开尔文B、摄氏度和华氏度C、开尔文和华氏度D、摄氏度和湿度...
问题：包装设备的日常维护包括每班维护和周末维护两种，由（）负责进行。A、班长B、操作人员C、车间主任D、厂长...
问题：包装设备维护的四项要求是整齐、清洁、润滑和（）。A、安全B、照明C、噪音D、冷却...
问题：如果需要用坚厚的冰层维护（）冻品，可以在其冻结过程中加水，使其完全冻结在冰块中间。A、肉类B、鱼类C、蔬菜类D、奶类...
问题：现在用于商业的杀菌方法大体分为加热杀菌、药剂杀菌、紫外线杀菌和（）。A、气味杀菌B、冷冻杀菌C、放射线杀菌D、机械杀菌...
问题：经过相应技术训练的操作工人，不必进行技术知识和使用维护知识的考试。...
问题：贮藏品标签上应标明（）。A、一般属性B、贮藏品真实属性的专用名称C、贮藏人姓名D、专用属性...
问题：木箱装蒜头实际容量定额比篓装苹果的实际容量定额（）。A、大B、小C、基本相等D、不确定...
问题：（）是指物质被加热或冷却时引起温度上升或下降所吸收或放出的热量。A、焓B、潜热C、内能D、显热...
问题：高度折合系数就是库房规定垛码高度与某种商品按楼板载荷能力计算垛码高度的乘积。...
