问题：论述膳食纤维的生理特性和生理功能？...
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问题：以下产能营养素净能量系数最高的是（）。A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、乙醇...
问题：1.5g碳水化合物在人体内氧化产生的能量为（）。A、10kcalB、15kcalC、20kcalD、25kcal...
问题：功能食品...
问题：鱼类食物中含量较低的维生素是（）。A、维生素AB、维生素B2C、维生素CD、维生素D...
问题：下列食物含果胶较多的是（）。A、面粉B、黄豆C、香蕉D、黄瓜...
问题：C18∶0是（）。A、单不饱和脂肪酸B、多不饱和脂肪酸C、饱和脂肪酸D、类脂...
问题：试述慢性肾功能衰竭的饮食治疗原则。...
问题：大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均约为（）。A、10%B、16%C、26%D、6.25%...
问题：成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）。A、5%B、10%C、15%D、20%...
问题：为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给量，即：（）。A、DRIsB、RDAsC、RNID、EAR...
问题：干性脚气病...
问题：蛋白质在体内参与调节生理功能，下列阐述正确的是（）。A、酶蛋白具有促进食物消化、吸收和利用的作用；B、血红蛋白具有携带、运送氧的功能；C、核蛋白构成细胞核并影响细胞功能；D、肌球蛋白具有调节肌肉收缩的功能；E、白蛋白具有调节渗透压、维持体液平衡的功能。...
问题：胃液为透明、淡黄色的酸性液体，其主要由（）成分组成。A、胃酸B、胆汁C、胃蛋白酶D、黏液E、内因子...
问题：一般来说，机体所需要能量的（）以上是由食物中的碳水化合物的。A、30%B、50%C、60%D、70%...
问题：在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）。A、鱼油B、猪油C、牛油D、羊油...
问题：胃酸由（）构成，由胃粘膜的壁细胞分泌。A、硫酸B、盐酸C、醋酸D、鞣质酸...
问题：营养学上重要的脂类主要有（）。A、甘油三酯B、脂肪C、磷脂D、固醇类物质E、麦角固醇...
问题：肉类食品的营养价值特点有哪些？...
问题：简述血糖指数的概念及临床意义。...
