此题为判断题(对，错)。
卷制蛋糕的坯料不宜()，否则卷制的产品无法结实。A.薄片均匀B.冷却卷制C.卷制过紧D.放置过久
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卷制法是将原料卷成圆筒后,( )的方法。A.再经加工形态B.再经加强形态C.直接成形D.再经固定形态
某单位举办活动，需要制作8米长的横幅20条。用来制作横幅的原料有两种，一种每卷10米，售价10元；另一种每卷25米，售价23元。如果每卷原料截断后无法拼接，则该单位购买横幅原料最少需要花费（ ）元。A. 146 B. 158 C. 161 D. 200
卷烟生产由（）等工序组成。A投料、制丝、储丝、卷接、包装、入库B投料、加料、储丝、卷接、包装、入库C投料、制丝、储叶、卷接、包装、入库D原料供应、制丝、储丝、卷接、包装、入库
用于卷的猪网油、鸡蛋皮、豆腐皮等皮料原料，也可以作为包的外皮原料。
卷料的支承、张紧装置亦可称退卷架。
【单选题】下列原料不适合于卷炸技法的卷料是（)。A．鸡蛋皮B．猪网油C．玉扣纸D．豆腐皮
