A.洋葱
B.蕹菜
C.菠菜
D.苦瓜
属于原料按自然属性不同分类的内容是( )。A、生物性原料B、矿物性原料C、鲜活原料D、腌制原料
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属于果菜类蔬菜原料的是( )。A、洋葱B、蕹菜C、番茄D、菠菜
果菜类蔬菜的声誉周期一般均可分为发芽期、幼苗期、开花座果期和结果期。()此题为判断题(对，错)。
下列原料中属于矿物性原料的是()。A、色素B、香精C、食盐D、琼脂
不属于原料分档取料作用的是( )A.合理使用原料，物尽其用，节约原料B.提高菜肴质量，突出烹调特色C.合理使用原料，提高原料的使用价值D.便于操作和原料储藏
属于原料按自然属性不同分类的内容是()。A.人工合成原料B.人工配制原料C.人工调制原料D.人工腌制原料
果菜类蔬菜是以植物的果实或幼嫩的种子供食用。( )此题为判断题(对，错)。
