下列说法中正确的是( )。
A.煎药应先小火然后逐渐升至大火
B.煎药应先大火后改为小火
C.解表药宜久煎
D.滋补药宜快煎
煮粥的火候应该是先小火后大火。()此题为判断题(对，错)。
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制作煮鱼虾卷红花少司要用()。A.先旺火后小火B.先小火后大火C.中火D.微火
校对水套炉安全阀时,要(),使压力达到规定值,调节安全阀的调节螺丝,在安全阀出气或有叫声时,校对完毕。A、先改小循环，关小火嘴B、先改小循环，开大火嘴C、先改大循环，关小火嘴D、先改大循环，开大火嘴
白汤的煮制多用______。A.大火和小火B.微火和小火C.中火和大火D.中火和小火
烧菜的火候应用是:先大火,然后中火或小火,最后再大火。( )此题为判断题(对，错)。
用砂锅炖制的用火要求是()。A.小火→大火B.小火→大火→小火C.大火→小火→大火D.大火→小火
烧是指将原料放入水或汤中，大火加热至沸腾后，用()加热成熟入味，再经大火收稠卤汁的加工方法。A.中火或大火B.中火或小火C.大火或小火D.大火或微火
