问题：以下（）物品不可以带入食品的加工和销售区域。A、塑料茶杯B、伞C、玻璃茶杯D、一次性手套...
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问题：PVC薄膜不可以用在（）食品的包装上。A、自制散装熟食B、水果C、改刀熟食D、散卖腌腊肉制品...
问题：冷冻库、冷冻柜的温度要求（）...
问题：水果在冷藏库储存时的温度是（）A、0－4度B、0－12度C、0－15度D、0－20度...
问题：如果禽、畜在屠宰前短时间高度紧迫（如：追赶、捶打猪只），则易产生（）肉。A、PSEB、DFDC、PDFD、注水肉...
问题：以下各冷库的温度要求是正确的有（）...
问题：使用距骨机时员工应（）A、带口罩B、穿筒鞋C、围裙D、带防切手套...
问题：以下（）疾病不可以从事接触直接入口食品的工作。A、痢疾B、病毒性甲型肝炎C、活动性肺结核D、以上都是...
问题：蔬果部门的主要营运目标是以（）的商品吸引客流、带动消费，创造高的营业额。A、高质量B、低品质C、促销价D、低价位...
问题：解冻商品必须放在（）的冷藏库或加工间内进行自然化冻。A、0-4度以下B、15度以下C、-18度以下D、20度以下...
问题：蛋糕在炉中下陷的有很多原因其中（）A、搅拌过久B、水分少C、面粉筋度太低D、未烤熟受到震动...
问题：不属于热带水果的是（）A、香蕉B、水蜜桃C、菠萝D、香梨...
问题：下列哪种烘培制品所用的面粉筋度最高（）A、蛋糕B、西饼C、面包D、派类...
问题：供应商包装产品的包装上不需要显示的是（）A、生产日期B、厂名，厂址C、净含量D、运输方式...
问题：被顾客随意放置的商品通过分捡和处理后回归杯部门的商品叫做（）A、GobackB、退货商品C、投诉商品D、过期商品...
问题：以下（）容器或工具不能用于食品加工销售中。A、食品级塑料托盘B、食品级塑料砧板C、木砧板D、不修钢托盘...
问题：下面蔬菜属于根茎类的是（）A、土豆B、洋葱C、蒜头D、萝卜...
问题：整理肉类部的仓库（）A、保持干净整齐B、标识明确C、先进先出D、商品必须用木卡板...
问题：员工洗手消毒时双手摩擦至少（）秒。A、15B、20C、25D、10...
问题：帮顾客挑选商品，满足顾客要求，为顾客提供（）热情的服务。...
