蛋黄中起到降低血胆固醇作用的成分是（）
单选题有关膳食脂肪对血脂水平的影响，不正确的说法是（ ）。A 饱和脂肪酸有升高血胆固醇的作用B 不饱和脂肪酸有减低血胆固醇的作用C 多不饱和脂肪酸有降低血胆固醇的作用，故摄入越多越有利于机体健康D 防治冠心病应控制脂肪摄入量占总热能的20％～25％E 豆类蛋白有降低血胆固醇的作用
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单选题胆固醇含量最高的是 ( )A 鸡蛋黄B 鸭蛋黄C 鸡蛋清D 鹅蛋黄
填空题蛋黄中（）、胆固醇、脂蛋白、与蛋白质使蛋黄具有乳化能力。
单选题蛋黄中起到降低血胆固醇作用的成分是（）A 神经鞘磷脂B 脑磷脂C 卵磷脂D 脑苷脂E 谷固醇
单选题下列关于蛋类合理利用的描述，错误的是（）。A 蛋黄中的胆固醇含量很高B 蛋黄中所含卵磷脂具有降低血胆固醇的作用C 大量食用能引起高脂血症，增加患心血管疾病的危险D 蛋类可以无限量食用E 每人每日吃1～2个鸡蛋，比较适量
单选题以下关于鸡蛋的叙述错误的是（）A 蛋清中的营养素主要是蛋白质B 蛋黄比蛋清含较多的营养成分C 蛋清是核黄素的良好食物来源D 蛋黄中铁的吸收利用率佳E 蛋黄含较多的胆固醇
单选题蛋中的胆固醇主要存在于（）A 蛋清中B 蛋黄中C 蛋清和蛋黄中D 蛋黄带中
