问题：机械制冷的工作原理，制冷剂的要求是什么？...
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问题：冻结食品在包装和储藏方面应注意哪些问题？...
问题：混合培养物发酵又简称混合发酵，是指（）微生物混合在一起共用一种培养基进行发酵。A、相同B、一种C、两种D、多种...
问题：物料中通常根据水分与物料的结合状况不同，将水分分为（）。A、游离水B、化合水C、非结合水D、结合水...
问题：电子加速器的特点有哪些？...
问题：热罐装时，汤汁温度不得低于（）。A、80℃B、70℃C、60℃D、50℃...
问题：微生物生长的最适pH值和发酵的最适pH值（）。A、相同B、不一定相同C、无关D、无法确定...
问题：干燥速率...
问题：吸附法提取发酵产物的优缺点、吸附剂具备条件、吸附剂的种类分别是什么？...
问题：过冷现象...
问题：放射线有哪些种类，其性质如何？...
问题：发酵用微生物菌种绝大多数可来源于（）。...
问题：固定化发酵...
问题：水分在低压条件下与正常大气压相比，其沸点（）。A、降低B、升高C、无定量关系D、无法确定...
问题：混合发酵...
问题：溶液渗透压的大小取决于（）。A、水分含量B、溶质的浓度C、溶液种类D、溶液的数量...
问题：I—H图的意义是什么？...
问题：辐照的剂量单位如何表示？...
问题：当电子射线照射食品时，电子会发生（）作用后，电子能量大部分都被消耗了，同时，它的速度也大大地减慢。A、电子俘获B、电离C、轫致辐射D、散射...
问题：膜材料是制造各种膜的基础物质，它包括（）。A、化合材料B、天然材料C、无机材料D、有机高分子材料...
