问题：（）是根据某一时段内市场上食品原料的供应情况而制定的菜单。A、计划性菜单B、零点菜单C、宴会菜单D、即时性菜单...
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问题：在餐厅通道中，一个人舒适的行走需要90厘米的宽度。...
问题：国际饭店集团的主要经营方式有（）。A、委托管理B、特许经营C、带资管理D、联销经营E、合同管理...
问题：宴会开始前，宴会主管人员和迎宾员提前在（）迎候宾客。...
问题：宴会预定的主要联络方式有（）。A、电话预定B、面谈C、电子邮件D、QQ和微信...
问题：客房部在饭店的运行中，主要承担着清洁保养、为客服务、为饭店其他部...
问题：在没有肉类菜肴的情况下，副菜也可以作为主菜。...
问题：某饭店当日房态为：住客房120间，走客房20间，可售房60间。则...
问题：今年5月初的一天中午，李先生陪一位外宾来到某酒店中餐厅，找了个比较僻静的座位坐下。刚入座，一位女服务员便热情地为他们服务起来。她先铺好餐巾，摆上碗碟、酒杯，然后给他们斟满茶水，递上热毛巾。当一大盆“西湖牛肉羹”端上来后，她先为他们报了汤名，接着为他们盛汤，盛了一碗又一碗。一开始，外宾以为这是吃中餐的规矩，但当李先生告诉他用餐随客人自愿后，忙在女服务员要为他盛第三碗汤时谢绝了。这位女服务员在服务期间满脸微笑，手疾眼快，一刻也不闲着：上菜后即刻报菜名，见客人杯子空了马上添茶斟酒，见骨碟里的骨刺皮壳多了随即就换...
问题：客房送餐一般提供全天24小时或不少于（）小时的服务。...
问题：北京故宫是世界上现存规模最大、最完整的古代木构建筑群。...
问题：一般贵宾入住登记手续的办理由（）完成。A、前台接待员B、礼宾部员工C、前厅部经理D、大堂副理...
问题：餐饮成本核算的方法有（）。...
问题：厨房内燃气罐与燃烧器其他火源的距离不少于1.5米。...
问题：餐饮产品是餐饮实物、烹饪技术和餐厅氛围完美结合的饭店产品。...
问题：西餐的汤花色品种较多，可分为冷汤和热汤，热汤又有清汤和浓汤之分。...
问题：下列关于咖啡厅释义，正确的有（）。...
问题：客房设备使用3-5年左右，应对设备进行（）。...
问题：一般而言葡萄喜欢生长在温和的温带气候中，所以全球大部分的葡萄园都集中在（）。A、北纬30-50度之间B、南纬20-40度之间C、北纬20-50度之间D、南北纬38-53度之间...
问题：下列哪项用餐礼仪表述错误（）。A、杯子、刀叉拿起或放下时要轻，不要发出太大的声音B、咀嚼食物时应闭嘴C、用餐时如果有男士加入或离开，女士应起立D、用餐时要用叉勺将食物举起放入口中，不要低头以口凑近食物用餐...
