问题：客房部在饭店的运行中，主要承担着清洁保养、为客服务、为饭店其他部...
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问题：被誉为“红茶鼻祖”的是（）。A、祁门红茶B、正山小种C、阿萨姆红茶D、锡兰红茶...
问题：下列哪项用餐礼仪表述错误（）。A、杯子、刀叉拿起或放下时要轻，不要发出太大的声音B、咀嚼食物时应闭嘴C、用餐时如果有男士加入或离开，女士应起立D、用餐时要用叉勺将食物举起放入口中，不要低头以口凑近食物用餐...
问题：下列属于餐饮服务质量控制中的无形产品质量控制的有（）。...
问题：（）是将酒水按配方中的份量，直接依次倒入杯里，不需搅拌（或作轻微...
问题：一般来说，餐饮企业必须具备以下几个基本条件（）。A、必须要有接待宾客所需的空间、设施B、能够为宾客提供食品、饮料及相应服务C、能够提供餐饮行业食品安全法规服务D、以营利为目的是餐饮服务组织的企业性...
问题：下列关于咖啡厅释义，正确的有（）。...
问题：国际饭店集团的主要经营方式有（）。A、委托管理B、特许经营C、带资管理D、联销经营E、合同管理...
问题：客房送餐一般提供全天24小时或不少于（）小时的服务。...
问题：宴会预定的主要联络方式有（）。A、电话预定B、面谈C、电子邮件D、QQ和微信...
问题：在餐厅通道中，一个人舒适的行走需要90厘米的宽度。...
问题：一般而言葡萄喜欢生长在温和的温带气候中，所以全球大部分的葡萄园都集中在（）。A、北纬30-50度之间B、南纬20-40度之间C、北纬20-50度之间D、南北纬38-53度之间...
问题：原则上厨房与餐厅应处于同一楼层，连接通道顺畅，出菜口与餐桌的最远...
问题：电话转接的技巧 某公司的毛先生是杭州某三星级饭店的商务客人。他每次到杭州，肯定入住这家三星级饭店，并且每次都会提出一些意见和建议。可以说，毛先生是一位既忠实友好又苛刻挑剔的客人。某天早晨8：00，再次入住的毛先生打电话到总机，询问同公司的王总住在几号房。总机李小姐接到电话后，请毛先生“稍等”，然后在电脑上进行查询。查到王总住在901房间，而且并未要求电话免打扰服务，便对毛先生说“我帮您转过去”，说完就把电话转到了901房间。此时901房间的王先生因昨晚旅途劳累还在休息，接到电话就抱怨下属毛先生不该这样早吵...
问题：客用品的日常管理应做到（）。A、避免库存积压B、合理使用C、防止流失D、专人领用、主管保管E、专人领用、经理保管...
问题：王先生在西餐厅用餐时，以下哪些服务机会的选择不恰当？（）A、端上主菜后，斟倒葡萄酒。B、冷的食物可以在用餐任何时候端上。C、热食在最适合食用时端上。D、上每道菜后，及时提供所需的器具。E、客人入座后，及时呈上菜单。...
问题：在没有肉类菜肴的情况下，副菜也可以作为主菜。...
问题：某饭店当日房态为：住客房120间，走客房20间，可售房60间。则...
问题：激励的基本形式有（）。A、需求激励B、目标激励C、情感激励D、信任激励E、榜样激励...
问题：有关曲阜孔庙及孔府的叙述，正确的选项是（）。...
