鲜活原料是指各种活的原料和新鲜原料
属于原料按自然属性不同分类的内容是( )。A、生物性原料B、矿物性原料C、鲜活原料D、腌制原料
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原料按加工状态不同可分为鲜活原料、冷冻原料、冷藏原料、脱水原料和( )。A、水发原料B、乳品原料C、干制原料D、腌制原料
鲜活原料初步加工是鲜活原料由毛料转变为净料的过程。( )此题为判断题(对，错)。
根据加工状况不同,原料主要分为______。A.鲜活原料B.冷冻原料C.冷却原料D.腌制原料E.脱水原料F.矿物原料
根据烹饪原料的来源属性,可将烹饪原料分为______、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。A.鲜活原料B.干货原料C.复制品原料D.动物性原料
原料按加工状态不同可分为鲜活原料、脱水原料、腌制原料和()。A、冰冻原料、解冻原料B、冷冻原料、冷藏原料C、冷冻原料、解冻原料D、冰冻原料、冷藏原料
按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为( ) 合成原料四大类。A.鲜活原料B.干货原料C.复制品原料D.动物性原料
