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问题:老熟...
问题:简述啤酒酿造中蛋白质及其水解产物和啤酒的关系。...
问题:装甑时间对酒质量有哪些影响?...
问题:过度的氧化会使酒变质,但缓慢渗入桶中微量的氧气却可以柔化(),让...
问题:啤酒厂工艺卫生管理应有以下要求有哪些?作用分别是什么?...
问题:简述啤酒酿造中麦汁制造的工艺要求。...
问题:根霉麸曲的制作工艺()A、斜面种→三角瓶→曲盘→通风制曲→干燥B、斜面种→曲盘→三角瓶→通风制曲→干燥...
问题:采用铝罐贮存酒的效果要比不锈钢罐好。...
问题:简述氧化性混浊。...
问题:辣味不属于味觉,是刺激鼻腔和口腔粘膜的一种痛觉。...
问题:皮盖...
问题:简述劳姆酒。...
问题:起泡葡萄酒...
问题:乙酸乙酯和乳酸乙酯是()白酒的主体香。...
问题:简述酒花精油的特点及主要成份?...
问题:续糟发酵操作工艺,()若干年都可连续循环,永远丢不完,故称“()”。...
问题:酯类化合物越占香味物质总含量的()%。A、70B、80C、60D、50...
问题:发酵酒醅生酸幅度较大的原因?...
问题:酿造酒和蒸馏酒的特点?各代表酒种。...