问题：酒花的主要成分及其功能？...
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问题：酒的品评是对酒质（）、（）、（）、（）四个方面的体现进行评价。...
问题：啤酒厂工艺卫生管理应有以下要求有哪些？作用分别是什么？...
问题：简述啤酒酿造中麦汁制造的工艺要求。...
问题：简述啤酒酿造中蛋白质及其水解产物和啤酒的关系。...
问题：装甑时间对酒质量有哪些影响？...
问题：过度的氧化会使酒变质，但缓慢渗入桶中微量的氧气却可以柔化（），让...
问题：简述酿酒原料的区别。...
问题：化学澄清：添加（）使葡萄酒澄清的操作。...
问题：乙酸乙酯和乳酸乙酯是（）白酒的主体香。...
问题：辣味不属于味觉，是刺激鼻腔和口腔粘膜的一种痛觉。...
问题：酿酒的不同生化过程的主要微生物？...
问题：老熟...
问题：对选定的供应商，公司与之签订供应合作协议，应在协议中具体规定双方的（）和（），双方互惠条件，对供应商进行（）评定。...
问题：白酒酿造所用的曲药，以温度高低划分，浓香型是（）曲药，酱香型白酒酿造所用的曲药是（）曲药。...
问题：（）：采用鲜葡萄或葡萄汁经全部或部分发酵，采用特种工艺加工而成的、酒精度为0.5%～1.0%（v/v）的葡萄酒。...
问题：导致沉淀的原因？...
问题：简述氧化性混浊。...
问题：起泡葡萄酒...
问题：馏出酒液的酒度，主要以经验观察，即所谓看花取酒。开始馏出的酒度泡沫较多，较大，持久，称为（）；酒度略低时，泡沫较小，逐渐细碎，但仍较持久，称为（）....
