19、食品中的水分可以分为自由水和结合水，自由水也称（）。
单选题干燥法测定的食品中水分为（）A 自由水B 结合水C 组织内水分D 总水分E 离子水
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填空题地下含水层内的水分为结合水和自由水。结合水没有（）。
填空题木材中的水分有自由水和结合水两类，其中自由水存在于（）中，结合水存在于（）中。
判断题食品中的水分分为自由水、亲和水、结合水三部分。A 对B 错
单选题食品脱水去掉水分主要为（）A 结合水B 溶解水C 自由水D 溶解水和自由水E 结合水、溶解水、自由水
单选题干燥过程中不能除去的水分为（）A 平衡水B 自由水C 结合水D 非结合水E 自由水分和平衡水分之和
单选题存在于物料细小毛细管中及细胞中的水分为（）A 平衡水B 自由水C 结合水D 非结合水E 自由水分和平衡水分之和
