青花又称白地青花瓷器，英文名blue and white porcelain，它是用含氧化钴的钴矿为原料，在陶瓷坯体上描绘纹饰，再罩上一层透明釉，经高温还原焰一次烧成。钴料烧成后呈蓝色，具有着色力强、发色鲜艳、烧成率高、呈色稳定的特点。目前发现最早的青花瓷标本是唐代的；成熟的青花瓷器出现在元代；明代青花成为瓷器的主流；清康熙时发展到了鼎峰。明清时期，还创烧了青花红彩、孔雀绿釉青花、豆青釉青花、青花红彩、黄地青花、哥釉青花等品种。
我国古代青花瓷,绘画装饰清秀素雅,瓷器底部的文字,图案款识种类繁多,各个时期的款识均有鲜明的时代特征.根据青花瓷款识的形式、种类来看，主要可分为纪年款、吉言款、堂名款、赞颂款和纹饰款五大类。
公认的收藏价格，应该是指藏品拍卖成交的价格，如果是这样理解，应该是景德镇明青花“鬼谷子下山”罐。
如果是指还在收藏者手里的瓷器价值就很难说了。如宋柴、钧、汝、定、官，每器都是价值连城。如同“城”的价值是多少？至今也没有应该具体的数。从拍卖的情况看还没有超过“亿元”的，当然就不是这个意义的“价值最高瓷器”。可能是柴、钧、汝、定、官器的真迹多数在博物馆不好成交拍卖；而民间的又没有文字记载。必须说明的是：没有成交的估价是不认可的 。
