A.里外翻洗法、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法、清水漂洗法
B.削皮清洗法、里外翻洗法、刮剥洗涤法、摘除油膜法、灌水冲洗法、清水漂洗法
C.去瓤淘洗法、里外翻洗法、去除黏液法、刮剥洗涤法、酸碱中和法、灌水冲洗法
D.去除杂质法、盐醋搓洗法、热水烫洗法、剥皮清洗法、去沙淘洗法、灌酒去腥法
刮剥洗涤法是一种除去家畜类原料外皮污垢和( )的清洗加工方法。A.黏液血污B.血衣血筋C.硬毛皮膜D.结缔组织
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家畜类原料清洗方法中,“里外翻洗法”适用的原料是()。A.肚子B.蹄子C.肌肉D.尾巴
盐醋浸渍法是家畜类原料常用的清洗加工方法之一。( )此题为判断题(对,错)。
家畜类内脏原料常用的清洗加工方法有:里外翻洗法、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法和清水漂洗法等。( )此题为判断题(对,错)。
清水漂洗法主要适用于______的原料。A.家畜类内脏B.家禽类内脏C.松散易碎D.柔滑软韧
刮剥洗涤法是一种除去______原料外皮污垢和硬毛皮膜的清洗加工方法。A.家畜类B.家禽类C.海鲜产品D.江鲜产品
家畜类原料常用的清洗加工方法有:( )、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法和清水漂洗法等。A.里外翻洗法B.削皮清洗法C.去瓤掏洗法D.去除杂质法