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富含蛋白质的食品腐败变质的特征是产生______。

题目内容(请给出正确答案)
富含蛋白质的食品腐败变质的特征是产生______。

A.醛

B.二氧化碳

C.低分子有机酸

D.尸胺

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  • 第1题

    含蛋白质的食品发生腐败变质后可产生馊味。 ()

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  • 第2题

    食品腐败变质的狭义概念,是指在厌氧菌的作用下,食品中的蛋白质分解产生恶臭为主的变化叫食品腐败变质。()

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  • 第3题

    食品腐败变质的过程实质是食品中蛋白质,脂肪,碳水化合物等的分解变化。()

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  • 第4题

    下列选项中以蛋白质分解为其腐败变质特征的食品是______。A.小麦B.大米C.蔬菜D.畜肉

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  • 第5题

    鉴别鱼肉类食品蛋白质腐败变质的主要理化指标是( )。

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  • 第6题

    鉴别油脂和富含脂肪的食品腐败变质的主要理化指标是( )。

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  • 第7题

    富含蛋白质的食物发生腐败变质以( )指标最为敏感。

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