“龙井虾仁”采用的烹调方法是()
A.炒
B.煎
C.炸
D.熘
“双皮刀鱼”采用的烹调方法是()。A.炸B.熘C.烧D.蒸
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以油为主要导热体的烹调方法有()。A、炒、炸、炖、扒、烧B、熘、扒、爆、烧、炖C、炸、炒、熘、爆、贴D、炒、炖、炸、熘、扒
采用炸、熘烹调方法制作的菜肴,需要的火力为()。A.小火B.微火C.中火D.大火
猪外脊最适合炒、爆、熘、炸、煎、烧、炖等烹调方法。()此题为判断题(对，错)。
煎、炸、炒的烹调方法对营养素的影响是（ ）。
蒙古族的烹调方法最著名的是（）。A.炸 B.炒 C.煎 D.烤
2、抓炒里脊的烹调方法是（）A．炸B．煮C．炒D．脆熘
