A.质地细密
B.色彩鲜艳
C.质地硬实
D.新鲜脆嫩
E.新鲜软嫩
雕刻的原料大多选用柔性，具有天然色彩的蔬菜，瓜果类。此题为判断题(对，错)。
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凡是一些质地细密,脆嫩,坚实,色泽鲜艳的瓜果和根茎料蔬菜均可作为雕刻原料.此题为判断题(对，错)。
食品雕刻原料,多属脆嫩的菜类和瓜果类,在雕刻时,要精神集中,仔细,手法要轻,防止一时疏忽,碰坏刻制的成品.此题为判断题(对，错)。
食品雕刻中的()作品,应用最为广泛,是学习食品雕刻的基础。A.人物B.动物C.花卉D.建筑
蔬菜类原料的烹饪应用:调味蔬菜、()、食品雕刻的原料。
象形花色配菜宜选用色彩鲜艳的______原料。A.蔬果B.蔬菜C.水果D.瓜果
食品雕刻原料应选( )、皮中无筋、不松散等的瓜果原料。A.脆嫩不软B.脆嫩松软C.硬实肉空D.色泽单一
