测定食品中脂肪常采用的方法是
A、酶水解法
B、萃取法
C、索氏提取法
D、碱水解法
E、重量法
国标中规定的脂肪测定方法包括A、超临界二氧化碳法B、索氏提取法C、高效液相法D、酸水解法E、纸层析法
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饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（ ）方法。A.碱性乙醚法 B.索氏提取法 C.酸水解法 D.罗紫—哥特里法
饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（ ）方法。A.罗紫-哥特里法 B.索氏提取法 C.酸水解法 D.碱性乙醚法
关于脂肪测定的说法，正确的是（ ）。A.索氏提取法测得的脂肪称为总脂肪 B.索氏提取法用水来提取脂肪 C.酸水解法测得的脂肪称为游离脂肪 D.索氏提取法不适于半固体食品中脂肪的测定 E.结合脂肪能被有机溶剂直接提取
下列方法中，不能用于乳脂肪测定的方法为A．碱水解法B．巴布科克法C．索氏提取法D．盖勃氏法
10、测定花生仁中脂肪含量的常规分析方法是A．索氏提取法B．酸分解法C．罗紫-哥特里法D．巴布科克氏法
索氏提取法测定的是结合态脂肪，酸水解法测定的是游离态脂肪。
