简述发酵液的感官质量要求?
麦芽的感官质量有哪些要求?
点击查看答案
清酒液和成品啤酒的感官质量有什么关系?
简述感官质量缺陷包括哪些?
感官质量缺陷均为()类,即严重质量缺陷。包括:感官质量得分低于相应价类所要求的();有明显异味或()。
简述利乐砖成品质量标准中感官指标。
发酵液的感官质量与成品啤酒没有直接关联,因为还要经过过滤和后修饰。
发酵液和成品啤酒的感官质量有直接的关联,一般情况下,老化味会更明显,双乙酰有可能(),硫味更明显,乙醛含量()。