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感官鉴别植物油脂其滋味时,可取少量油样涂在舌尖上辨别其滋味是否正

题目内容(请给出正确答案)

感官鉴别植物油脂其滋味时,可取少量油样涂在舌尖上辨别其滋味是否正常,酸败的油脂常带有()等滋味。

  • A、臭
  • B、香、辣
  • C、酸、甜
  • D、酸、苦、辣
参考答案和解析
正确答案:D
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  • 第1题

    食用油脂的品质鉴别主要由(),气味,滋味,色泽,沉淀物。

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  • 第2题

    油脂品质检验一般多用感官检验,主要从色泽、()、气味、透明度等几方面。A.硬度B.滋味C.光洁度D.香味

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  • 第3题

    透明度、气味、滋味等( )反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏,A.感官指标B.营养指标C.物理指标D.化学指标

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  • 第4题

    测定油脂的气味、滋味时,应将油样加热至()℃,边搅拌边嗅其气味,同时尝辨滋味。

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  • 第5题

    食品的感官性状包括() A、色泽B、造型C、滋味D、口感

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  • 第6题

    感官鉴别粮食气味时,必须在阳光直射条件下进行,取少量试样直接观察其气味是否正常。

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  • 第7题

    感官鉴别植物油脂()时,可以把油脂加热后,经搅拌后嗅辨其气味。A、气味B、色泽C、滋味D、口味

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