两级和多级发酵在两个或两个以上的互相连通的发酵池内进行。原料先在第一个发酵池滞留一定时间进行分解、产气，然后料液从第一个发酵池进入第二个或其余的发酵池继续发酵产气，缺点是（）。A、投资较高B、该发酵工艺滞留期短C、有机物分解不彻底D、消化率不高

第1题

多选题下列哪项发酵在食品发酵中不受欢迎？（）A丁酸发酵B产气发酵C乳酸发酵D酒精发酵

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第2题

单选题两级和多级发酵在两个或两个以上的互相连通的发酵池内进行。原料先在第一个发酵池滞留一定时间进行分解、产气，然后料液从第一个发酵池进入第二个或其余的发酵池继续发酵产气，缺点是（）。A 投资较高B 该发酵工艺滞留期短C 有机物分解不彻底D 消化率不高

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第3题

多选题大肠埃希菌的生化反应为（）A发酵葡萄糖产酸产气B发酵葡萄糖产酸不产气C发酵乳糖D不发酵乳糖EIMViC试验结果为“++--”

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第4题

单选题根据发酵温度可分为高温发酵、中温发酵、常温发酵。中温发酵工艺在实际中应用较多，原因是（）。A 产气量大B 产气率较高C 消化效率高D 温度适中

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第5题

单选题农村户用沼气发酵池的发酵原料以含纤维素多的有机质如麦杆、稻秆和人畜粪便等废弃物为主，下列哪项做法不利于沼气池的正常发酵（）A 麦杆、稻秆等原料的表皮都有一层蜡质，很难腐烂，下池后容易浮在表面，下池前最好先堆沤以提高其产气量B 定期向沼气池中通压缩空气搅拌料液，以破坏浮渣层，促进沼气的产出C 为了促进纤维素的分解，提高产气量和甲烷的含量，在发酵液中添加一定数量的纤维素酶D 为了减小温度对产气的影响，将池建于地面以下以利于保温

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第6题

单选题高温发酵指发酵温度在（）之间的沼气发酵。其特点是微生物特别活跃，有机物分解消化快，产气率高[一般在2．Om³／（m³料液·d）以上]，滞留期短。A 40～50℃B 50～60℃C 30～40℃D 60～70℃

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第7题

单选题高温发酵指发酵温度在（）之间的沼气发酵。其特点是微生物特别活跃，有机物分解消化快，产气率高[一般在2．Om3／（m3料液·d）以上]，滞留期短。A 40～50℃B 50～60℃C 30～40℃D 60～70℃

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