盐腌及盐渍的醍鱼(Anchovies)，
鱼类保鲜的方法是（）A、低温B、盐腌C、防止微生物污染D、减少鱼体损伤E、高温
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盐渍方法有（）。A、先腌后冻B、湿腌C、先冻后腌D、干腌E、晒干后再腌
盐腌及盐渍鳕鱼（大西洋鳕鱼、太
鱼盐腌保藏时，食盐用量应不低于（）A、6%B、8%C、10%D、12%E、15%
腌腊制品的方法可分为干腌法、（）和混合腌法。A、水腌法B、盐腌法C、湿腌法D、糖腌法
其他冻、干、盐腌或盐渍的扇贝
活、鲜、冷、干、盐腌或盐渍的带
