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速冻青刀豆生产工艺的关键控制点包括原料验收、漂烫和()。

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速冻青刀豆生产工艺的关键控制点包括原料验收、漂烫和()。

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  • 第1题

    速冻保藏是将新鲜蔬菜清洗整理、( )后,进行快速冻结的方法。A.高温烫漂B.杀菌消毒C.晾干水分D.切制成形

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  • 第2题

    冷冻青刀豆,以新鲜刀豆为原料,经筛选、清洗、速冻等工艺制成(刀豆属于豇豆)

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  • 第3题

    为了破坏酶的活性,保证速冻食品的色泽风味,在速冻前必须进行的工序是()。A、预冷B、清洗C、烫漂D、切分

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  • 第4题

    将速冻蔬菜原料验收环节作为关键控制点,主要是为了控制()A、寄生虫B、农药残留C、杂质D、新鲜度

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  • 第5题

    在速冻青刀豆加工工艺中,不会产生化学性危害的有()A、原料验收B、漂洗C、漂烫D、冻结E、包装

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  • 第6题

    速冻蔬菜生产的关键控制点和关键限制是什么?

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  • 第7题

    速冻蔬菜加工中,漂烫的主要目的是()。

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