随着储藏期的延长，油脂将（）。
反映油脂酸败的常用指标是A、酸价B、碘价C、皂化价D、过氧化物值E、羰基价
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油脂的酸价、过氧化值越低，质量越好、产品越新鲜。()
过氧化值是表示油脂发生下列何种反应的指标A、酸价B、氧化C、还原D、重氮化E、过氧化
脂肪酸败的早期指标为( )。A、过氧化值上升B、酸价增高C、碘价下降D、皂化价上升
酸价、过氧化值是反映油脂质量的指标，数值越高，表明油脂质量越好、产品越新鲜。（ ）
油脂酸败时，油脂的理化性质发生何种变化A.水分含量增加 B.过氧化值增高 C.过氧化值降低 D.酸价降低 E.游离脂肪酸降低
油脂酸败常用的指标POV指的是( )A、丙二醛B、过氧化值C、酸价D、羰基价
