制作食品雕刻时（）。

第1题

食品雕刻中的瀑布选用()制作自然生动。A.萝卜丝B.粉丝C.琼脂D.粉皮

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第2题

食品雕刻的制作程序是()。A.命题→选料→定型→布局→雕刻→装盘B.命题→定型→选料→布局→雕刻→装盘C.命题→布局→选料→定型→雕刻→装盘D.命题→选料→布局→定型→雕刻→装盘

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第3题

工艺冷盘制作过程中使用的食品雕刻工具应采用优质不锈钢制品。( )此题为判断题(对，错)。

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第4题

工艺冷盘的制作过程中食品雕刻工具应采用优质______制品。A.不锈钢B.铝丝C.铁丝D.铜丝

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第5题

工艺冷盘的制作过程中食品雕刻工具应采用优质( )制品。A.不锈钢B.铝质C.铁质D.铜质

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第6题

食品雕刻凹凸食品雕属于镂空雕刻法。

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第7题

食品雕刻中的瀑布选用（）制作自然生动。A、萝卜丝B、粉丝C、琼脂D、粉皮

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