油脂中脂肪含量的多少是衡量营养价值高低的重要依据。
单选题与评价膳食脂肪营养价值无关的指标是（）。A 脂肪的消化率B 脂肪的状态C 脂溶性维生素的含量D 必需脂肪酸的含量
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多选题评价食物中的脂肪营养价值应从（）入手。A脂溶性维生素的含量B必需脂肪酸的含量C脂肪的消化率D必需脂肪酸齐全
填空题食物中脂肪营养价值的评价主要取决于脂肪的（）、必需脂肪酸含量和（）含量。
填空题植物脂肪中的必需脂肪酸含量（）动物脂肪，其营养价值（）动物脂肪。
单选题有关食物的营养价值，下列说法正确的是（）。A 食物的营养价值概念当中，包括了它们对于预防疾病的效益B 如果符合自己的食欲和喜好，则该食物的营养肯定符合自己的生理需要C 非营养健康成分存在与否和食物的营养价值没有关系D 食物的营养价值高低，就是同样重量食物中主要营养素的含量多少
问答题动物脂肪营养价值_______植物油脂，禽类脂肪所含的必需脂肪酸_______家畜脂肪，猪脂肪的必需脂肪酸含量_______牛、羊等反刍动物的脂肪。
单选题各种来源不同的油脂，其性质、营养价值往往有所差别，这主要取决于构成这种油脂的（）种类及其相对含量。A 蛋白质B 甘油C 维生素D 脂肪酸
